Hladilnice se na splošno nanašajo na objekte, ki za hlajenje uporabljajo različne naprave, ki jih je mogoče umetno nadzorovati in vzdržujejo stabilne nizke temperature. Njegove osnovne komponente so: hladilni sistem; Električna krmilna naprava; Skladišče z določeno izolacijo; Prizidani objekti itd.
Kaj je konzerviranje in skladiščenje v hladilnici:
Shranjevanje in konzerviranje, znano tudi kot ohranjanje svežine, v glavnem vključuje ohranjanje prvotne kakovosti in svežine nekaterih kmetijskih proizvodov za daljše časovno obdobje. To pomeni, da so sveži kmetijski pridelki, potem ko so bili določeno obdobje skladiščeni, še vedno v svežem stanju in kakovosti, ko so pravkar pobrani ali skoraj pobrani.
Razmerje med temperaturo ter ohranjanjem in skladiščenjem kmetijskih proizvodov:
Kmetijski pridelki so po spravilu še sveži in živi. Da bi ohranili svoje življenje med skladiščenjem, morajo odstraniti lastna skladiščna hranila, s čimer postopoma izgubljajo svojo hranilno vrednost in svežo kakovost. Poleg tega lahko škodljivci shranjena hranila kmetijskih pridelkov uporabijo tudi kot hrano, kar povzroči kvarjenje ter izgubo svežine in užitne vrednosti kmetijskih pridelkov. Temperatura je pomemben dejavnik, ki vpliva na to, kako ohraniti prehransko in svežo kakovost pridelanih kmetijskih pridelkov. Na splošno velja, da nižja kot je temperatura, manj hranilnih snovi porabi izdelek, večja je škoda zaradi bolezni in škodljivcev ter dlje časa traja ohranjanje sveže kakovosti. Manjša kot je sprememba temperature, boljši je učinek konzerviranja. Temperatura shranjevanja ni neomejena, kajti kadar je temperatura prenizka, da bi jo izdelek prenesel, lahko povzroči tudi poškodbe zaradi mraza ali zmrzovanja. Konzerviranje in skladiščenje torej zahtevata razmeroma stabilne in ustrezne nizke temperature. Primerna temperatura za shranjevanje za večino kmetijskih proizvodov je okoli 0 stopinj.